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　　开元体育官网下载开元体育官网下载开元体育官网下载在经济持续转型与消费结构不断升级的宏观背景下，2023年新茶饮行业进入全面快速发展阶段。

　　回顾2023年的新茶饮行业，开店抢市场依旧是竞争的主旋律。《中国经营报》记者梳理发现，国内新茶饮市场已开启“万店时代”。例如，蜜雪冰城目前门店数量已超过3万家（含海外）；茶百道、古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等也在冲刺万店规模；喜茶、奈雪的茶等开放加盟以进一步快速拓展市场。

　　而在这场激烈的内卷中，新茶饮品牌已将战场延伸至下沉市场及海外市场。此外，酱香拿铁的爆火出圈行业新闻，更是将新茶饮领域的跨界联名推至高潮。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，2023年新茶饮行业内卷加速，降价开元综合网站、开放加盟、联名、下沉以及出海等，都是高度竞争中的破局之道。未来，市场占有率、门店规模化、供应链优势、产品的迭代创新及品牌的认知度和美誉度等都将是核心竞争力。同时，马太效应或将进一步加剧。

　　新茶饮快速扩张尤其在下沉市场遍地开花的景象，消费者感受最深。回到县城老家的张乐表示，繁华的商圈几乎布满了新茶饮的门店，古茗、沪上阿姨、蜜雪冰城、一点点、茶百道等主流品牌已打造出一条“奶茶街”，基本以小型门店为主。

　　新茶饮行业的繁荣在数据上也得以体现。《2023新茶饮研究报告》显示，全年国内新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，至2025年预计进一步扩张至2015亿元。

　　行业规模扩容之下，跑马圈地仍是新茶饮品牌们的头号任务。而围绕2023年的第一个关键词就是“万店目标”。目前，蜜雪冰城率先迈入万店规模。“谁是下一个新茶饮万店品牌”，是2023年的热点线年战略规划时，古茗方面就曾告诉记者，2023年预计增加3000家门店，或将成为下一个万店茶饮品牌；沪上阿姨也计划在2023年开设3000家门店，年底营业门店数量预计突破8000家，签约门店超过10000家。

　　对于新茶饮品牌对冲刺万店的执着，多位行业专家表示，万店是一个节点，突破万店规模，在销量上能够有很大的规模效应，给前端带来更高的品牌知名度，后端的采购成本进一步降低，供应链能力持续加强。

　　而万店计划的背后是新茶饮品牌加速抢夺市场。比起重资产且难规模化的直营模式，能够降低风险且利于快速拓展市场的加盟模式逐渐成为主流。

　　2023年4月24日，乐乐茶宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务；7月20日，奈雪的茶对外宣布，正式开放“合伙人计划”。而在2022年11月，喜茶就正式开放加盟，根据官方给出的数据，2023年上半年喜茶开出了超过1200家门店，门店总数超过2000家。

　　在这场激烈的“地盘争夺战”中，下沉市场成为新的角逐场。中商产业研究院报告提到，从2023年上半年新茶饮在不同城市线的外卖订单量来看，四线和五线城市的外卖订单量增速分别为30%和36%，远高于新一线%增速，下沉市场空间被进一步打开。

　　茶百道公共事务总裁古计林此前表示，未来的下沉市场尤其像县域市场消费潜力大、活力足、空间广。目前，茶百道已在县城及以下市场拥有超过3000家门店。

　　“三、四线城市及县城等下沉市场消费潜力巨大，品牌忠诚度尚未形成，为新茶饮品牌提供了发展空间。”盘古智库高级研究员江瀚说。

　　“终于可以点上一杯家乡的奶茶了。”不少留学生在社交平台上感慨道。而此前蜜雪冰城在悉尼开张时，就曾出现过从中午到晚上一直排队的景象。

　　国外消费市场的热情以及国内市场的内卷，使得一众新茶饮品牌将目光投向了海外市场，试图通过开辟国际市场寻求新的业绩增长点。

　　2023年，新茶饮品牌加快了出海步伐。3月，喜茶宣布开放包括英国、美国、加拿大海外事业合伙人申请；8月起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个新的国家市场的核心商圈接连开出当地首店；12月8日，喜茶纽约百老汇店正式投入营运，由此进军美国市场。

　　此外，2023年2月，蜜雪冰城在悉尼开出门店，随后进军日本市场。截止到2023年11月，蜜雪冰城海外门店数量接近4000家。而根据蜜雪冰城公布的计划，到2028年将在日本开设1000家门店。12月1日，奈雪的茶泰国首店在Emsphere购物中心正式开启试营业。

　　往年已有部分新茶饮品牌试水海外市场，但2023年很明显的变化是出海速度加快，且出海队伍也在扩大。同时，东南亚市场成为大多数茶饮品牌出海的首站，2023年也已有茶饮品牌开始进军欧美市场。

　　朱丹蓬表示，部分新茶饮品牌已在国外市场形成一定的规模和品牌效应，而随着文化自信和新生代消费群体的需求变化，也给新茶饮品牌出海创造了一定的机遇。不过，海外市场也存在更加多元的挑战。

　　正如多位专家所言，除了饮食习惯、口味爱好等，海外市场的竞争也并不比国内轻松。记者梳理发现，CoCo、贡茶、快乐柠檬等一众品牌早已进军欧美市场。多位专家和从业者表示，无论是国内还是出海，供应链是核心。新茶饮品牌出海，目前仍旧面临着供应链、原材料、人才团队、品牌认知度等多重考验。

　　朱丹蓬也表示，供应链的完整度未来依旧是新茶饮领域竞争的一大重点。可以看到，近几年许多主流品牌都在积极搭建供应链体系，并且不断精细化升级。而未来拥有对供应链进行完整布局能力的企业，才能在激烈的竞争中占有优势。

　　2023年茶饮领域最火爆的莫过于跨界联名。9月4日，瑞幸咖啡贵州茅台联手推出的酱香拿铁横空出世，瞬间引爆各大社交平台和朋友圈。家住北京朝阳区的张小姐对酱香拿铁的火爆程度印象最深，她回忆称，刚推出时，一早就有好多家门店表示售罄，自己是在推出几天后才买到一杯。

　　推出单日销量突破500万杯，成为现象级的酱香拿铁也将联名之风推到高潮。数据显示，平均3天就有一个IP联名出现在茶饮咖啡领域。据《饮品品牌联名营销观察报告2023》不完全统计，2023年前三季度，包括茶百道在内的18个新茶饮品牌的联名营销事件总次数达到了236次。

　　而跨界联名也让品牌频频爆单。10月12日，古茗与《天官赐福》动画正式官宣，部分主题店开售后半小时就爆单；5月，喜茶携手意大利奢侈品品牌FENDI，推出了限量特调饮品“FENDI喜悦黄”，一时间，“FENDI喜悦黄”在各地门店被抢爆；霸王茶姬与顶流《盗墓笔记》联名，采取与用户共创的形式，也让其登上数个热搜。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜表示，通过与优质品牌或IP的合作能够提升品牌形象和品质认可度，突出品牌特点，结合对方资源和亮点，打造独特的产品，进而提高品牌的差异化竞争力，并形成一定的品牌壁垒。

　　不过，在内卷的联名活动背后，也反映出新茶饮品牌正在加速寻求流量和差异化的心理，想以此打破同质化带来的困局。

　　而相比前两年，资本在新茶饮领域的热情有所降低。显然，无论对消费者还是资本来说，产品同质化的新茶饮赛道都需要持续不断的“新鲜感”，由此，新茶饮品牌纷纷以拓展品类破局，而近几年同样火热的咖啡领域成为首选。

　　2023年4月，沪上阿姨推出咖啡子品牌沪咖鲜果咖啡；同月，古茗推出了闪萃咖啡系列；11月，喜茶在深圳开出了“喜鹊咖”的茶咖新品牌；12月，茶百道子品牌咖灰落地成都。

　　对于从业者来说，2023年是充满机会和挑战的一年。古茗创始人王云安表示，2023年，其对于品牌发展的新思路，有了更深的理解与体会。随着企业规模的发展与扩大，为了更加系统和有序地推进品牌发展，或许也失去了一些灵活性。流程和制度在一定程度上提高了效率，但有时也可能在应对复杂多变的市场环境时稍显僵化，需要在制度中找到平衡点，确保既能保持高效运营，又能及时应对市场的变化。公司计划于2024年，在创新和技术方面进行更深入的探索，以应对不断变化的市场需求。

　　而对于未来新茶饮行业的发展，有从业者向记者表示，新茶饮的发展空间离触顶还有距离，还没有真正形成成熟的新茶饮市场。未来几年，随着新茶饮品牌头部效应强化，行业竞争也会在供应链、门店标准化水平、加盟商运营管理体系、产品力及消费者服务上比拼，最终会进入一个相对稳定、成熟的阶段。

　　江瀚认为，创新驱动、数字化与智能化和多元化发展将是未来新茶饮品牌关注重点。消费者对于产品品质、健康、创新等要求不断提升，品牌在产品迭代升级、加深品牌与消费者的情感连接外，还要加强运用大数据、人工智能等技术手段，实现精准营销、优化供应链管理，同时探索更多元化的发展路径。